MILANO - Il 24 febbraio è il World Bartender Day: tutto il mondo celebra i professionisti della mixology, figure che, al pari degli artisti e degli sportivi celebrati nelle mostre invernali, trasformano un gesto tecnico in un'icona culturale.
Dietro ogni cocktail perfetto non c'è solo un mix di ingredienti, ma una storia di precisione, studio e adattamento. Dimentichiamo l'immagine del semplice "versatore di drink": il bartender moderno è un alchimista, un esperto di botanica e, sempre più spesso, un ambasciatore della sostenibilità nel beverage. Per l’occasione, scopriamo più da vicino il ruolo del Barman e in che modo questa attività può contribuire ad un mondo più eco-friendly.
L'evoluzione del gusto: meno alcol, più qualità
Negli ultimi anni, il bancone del bar ha vissuto una vera rivoluzione. Se un tempo la qualità di un cocktail si misurava sulla gradazione alcolica, oggi la tendenza è dettata dai Mocktails (cocktail analcolici) e dai drink Low-ABV (a basso contenuto di alcol).
In questo scenario, l'elemento centrale torna a essere la materia prima, con un protagonista inaspettato: l'acqua. Che sia sotto forma di ghiaccio cristallino, acqua gassata premium o come base per infusi ricercati, la componente idrica è ciò che definisce la struttura e la freschezza del sorso.
Le regole del Bartender moderno
Cosa rende un bartender un vero professionista oggi? Non è solo questione di "shakerare" con stile. Un barman oggi deve innanzi tutto conoscere della materia, ovvero sapere come un particolare tipo di acqua minerale possa esaltare le note di un gin o la sapidità di un distillato.
Un bartender non può non avere un’attenzione verso l’ambiente e la sostenibilità: ridurre gli sprechi (es. utilizzando ogni parte della materia prima come bucce e scarti di frutta per creare cordiali e guarnizioni), utilizzare ingredienti a "km zero" e limitare il consumo idrico durante la preparazione sono regole d’oro per un barman di tendenza oggi.
Infine, una skill che non può mancare al bartender modello è il senso dell’ospitalità, ovvero la capacità di leggere il cliente e trasformare un semplice drink in un'esperienza sensoriale.
Perché festeggiare il World Bartender Day
Il World Bartender Day non è solo una festa per chi sta dietro il bancone, ma un’occasione per i consumatori di riscoprire il valore del bere consapevole. Scegliere un cocktail ben bilanciato, alternandolo sempre a un bicchiere d’acqua, è il segreto per godersi la serata e apprezzare appieno la complessità aromatica delle creazioni dei mixologist.
Sanpellegrino e la Mixology
Grazie alla sua varietà di prodotti e gusti, le Bibite Sanpellegrino e Sanbittèr rappresentano i compagni ideali di tutti i bartender e le barlady per dar vita a cocktail vivaci e perfettamente mixati.
Sono diversi gli esperti mixologist che, nel corso degli anni, con le Bibite Sanpellegrino hanno dato vita a cocktail dal gusto intenso, con un pizzico di eleganza e creatività italiana. Non solo bartender internazionali: tutti possono mettersi alla prova nella mixology e stupire amici e parenti come veri professionisti del settore, creando cocktail originali capaci di rendere ancor più speciali i propri momenti di gusto durante ogni momento della giornata oppure da assaporare mentre il sole tramonta.
Scopri le ricette create appositamente da esperti mixologist e scopri un mondo di frizzanti possibilità a questo link.
Di Salvatore Galeone
