MILANO - Reduci da un anno intenso ricco di impegni e rinunce, gli italiani attendono con impazienza l’arrivo delle festività natalizie per concedersi qualche eccesso e strappo alla regola, anche a tavola. Secondo la maggioranza dei nutrizionisti e dietologi, finite le Feste, salendo sulla bilancia è possibile accorgersi di aver accumulato in pochi giorni due chili di peso (28%), mentre per altri si rischia addirittura di aver preso 3-4 chili in più (22%). Per questo motivo, studi internazionali ed esperti nutrizionisti consigliano di bere sia prima che durante i pasti per favorire la digestione (58%), anticipare il senso di sazietà (45%) e prevenire problemi legati a gonfiore e costipazione (38%).

È quanto emerge da uno studio di In a Bottle* per una corretta idratazione in vista delle abbuffate di Natale.

La conferma arriva da uno studio dell’American Chemical Society

La ricerca ha dimostrato che una corretta idratazione, già prima di iniziare i pasti, può aiutare a contenere l'aumento di peso prevenendo l'eccesso di cibo. Uno studio dell’American Chemical Society lo conferma.

"Ricerche precedenti hanno provato che le persone di mezza età che hanno bevuto due bicchieri d'acqua prima di mangiare hanno consumato tra le 75 e le 90 calorie in meno durante il pasto – ha affermato Brenda Davy, autrice dello studio – In seguito a ulteriori test abbiamo, inoltre,  scoperto che nel corso di 12 settimane le persone a dieta che hanno bevuto acqua prima dei pasti, tre volte al giorno, hanno perso circa 5 chili in più rispetto a coloro che, adottando lo stesso regime alimentare, non hanno aumentato l'assunzione di acqua".

Secondo gli esperti, durante le festività si tende a ingrassare in media dai 2 kg (28%), ai 3-4 kg (22%). Per alcuni addirittura il rischio è quello di vedere l’ago della bilancia pendere verso i +5 kg (17%) nel giro delle sole due settimane festive. Ciò secondo dietologi ed esperti di nutrizione è dovuto principalmente ad alcuni motivi: vengono assunte maggiori calorie rispetto al resto dell’anno (56%), si effettua meno movimento (39%), tra brindisi e spumanti si beve un maggior numero di bevande alcoliche (42%). 

“L’aumento di peso in questo momento dell’anno è in parte fisiologico – afferma il Dottor Maurizio Fiocca, Nutrizionista e docente di Scienze dell'Alimentazione a Milano - in quanto c’è un maggior rilassamento, si trascorrono molte serate in compagnia di amici e parenti che ci spingono inevitabilmente a mangiare sempre qualcosa in più. Per sopperire agli eccessi tipici del Natale e del Capodanno, è consigliato bere correttamente acqua sia prima che durante i pasti e tenersi leggeri nei giorni successivi ai tradizionali pranzi e cenoni mangiando prodotti vegetali, verdure, pesce e frutta.”

Secondo oltre due esperti su tre (65%) bere acqua è fondamentale per ridurre il rischio di accumulare troppi chili in eccesso durante le vacanze, difficili da smaltire poi a inizio anno. Il motivo? È consigliato idratarsi correttamente per favorire la digestione (58%), anticipare il senso di sazietà (45%) e prevenire problemi legati a gonfiore e costipazione (38%). Michael F. Picco, dottore Gastroenterologo presso il Dipartimento di Medicina della Mayo Clinic di Jacksonville, in Florida, in un recente intervento ha sottolineato come bere acqua durante o dopo un pasto aiuti effettivamente la digestione. “Non è vero che l'acqua diluisce i succhi digestivi o interferisce durante la digestione – ha dichiarato - essa aiuta a scomporre il cibo in modo che il corpo possa assorbire i nutrienti e aiuta a prevenire la costipazione.”

Bere acqua favorisce il passaggio cibo attraverso il tratto digestivo, prevenendo il rischio di gonfiore. “Durante la digestione viene prodotto l’acido cloridrico attraverso l’assunzione di acqua – aggiunge il Dottor Fiocca - più ne beviamo, maggiore ne è la produzione e di conseguenza viene favorita l’assimilazione. L’acqua aiuta inoltre la peristalsi, il processo legato allo svuotamento dell’intestino.” Gli esperti tengono a precisare comunque che il dimagrimento non è strettamente legato all’acqua: una corretta idratazione può soltanto aumentare il senso di sazietà, creando un aumento di volume nello stomaco e portando così a mangiare un po’ meno.

Tre motivi per bere acqua durante i pranzi e i cenoni delle feste

Anticipa il senso di sazietà

Bere due bicchieri d’acqua prima di iniziare a mangiare e idratarsi tra una portata e l’altra favorisce il senso di sazietà, evitando il rischio abbuffate e l’accumulo di chili in eccesso.

Favorisce la digestione

L'acqua, bevuta nelle giuste quantità, favorisce i processi digestivi e la produzione dell’acido cloridrico, aiutando a scomporre il cibo in modo che il corpo possa assorbire i nutrienti.

Previene gonfiori e costipazione

Non è vero che l'acqua diluisce i succhi digestivi o interferisce durante la digestione. L’idratazione favorisce la peristalsi, il processo legato allo svuotamento dell’intestino.

* condotto con  metodologia WOA (Web Opinion Analysis) attraverso un monitoraggio web sui principali social network, blog, forum e siti accademici e su un pool di circa 30 esperti tra nutrizionisti e dietologi.

di Salvatore Galeone

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