Lo chef racconta il suo approccio alla cucina come esperienza sensoriale, l’importanza delle materie prime e il ruolo sorprendente dell’acqua tra ingredienti e abbinamenti.
Dai Colli Euganei a Yosemite, il giovane climber racconta il suo legame con l’arrampicata, le sfide mentali che ha affrontato e il progetto “Braghe”, nato per dare nuova vita ai tessuti nel rispetto della natura.